Diseñamos la proteína. Usted la produce.
Nivalis crea ingredientes biológicos que resuelven problemas concretos de la industria y se los licencia para que los fabrique y venda con su marca.
El problema
El agua que se va al descongelar es producto que ya no se vende
Cuando un alimento se congela, el hielo crece y rompe sus células. Al descongelarlo, ese daño sale como líquido: menos kilos, peor textura y menos margen. En empresas que congelan miles de toneladas al año, cada décima de punto es mucho dinero.
- > 9 %cuando la congelación o la descongelación no son las adecuadas.
- > 10 %en productos como camarón y chorito.
- Hoylos fosfatos y el glaseado ayudan, pero tienen límites técnicos, regulatorios y de imagen ante el consumidor.
Rangos publicados en la literatura científica. Varían según especie, proceso y forma de medir.
Cómo trabajamos
De su problema a una solución licenciada, en cuatro pasos
Avanzamos por etapas cortas y con metas claras. Si una idea no muestra resultados en tres meses, la descartamos y pasamos a la siguiente.
Definir
Partimos por su problema: qué quiere mejorar y cómo vamos a medir el éxito.
Diseñar
La diseñamos con modelos computacionales y bioinformática, probando muchas versiones antes de gastar en laboratorio.
Validar
Producimos muestras y las probamos en su producto real, con resultados que su equipo puede revisar.
Licenciar
Le entregamos el derecho a usarla. Usted la produce a escala, la registra y la vende.
Nivalis no compite con sus clientes: no construimos plantas ni vendemos al consumidor. Nos va bien cuando la molécula funciona en su negocio.
Nuestro trabajo
En qué estamos trabajando
El estado real de cada programa. Las fechas son metas de trabajo.
Proteína anticongelante
Alimentos congelados. Primer caso: salmón.
Su próximo desafío
Abierto a problemas de otras industrias.
Capacidades
Con qué contamos hoy
Tenemos lo necesario para pasar de una idea a una muestra real: capacidad de diseño, laboratorio y un equipo que ya llevó productos biotecnológicos al mercado.
Diseño computacional de proteínas
Modelamos y optimizamos cada molécula con bioinformática e inteligencia artificial antes de llegar al laboratorio. Así reducimos el costo y el tiempo de cada prueba.
Laboratorio en la región
Contamos con acceso a laboratorio físico en la Región de Los Lagos para producir y caracterizar muestras, cerca de las empresas con las que trabajamos.
Un equipo con experiencia probada
Los tres socios ya trabajaron juntos desarrollando y produciendo proteínas en la industria biotecnológica, desde el diseño hasta la fabricación y la venta.
Próximo hito: primeras muestras de la proteína anticongelante producidas en laboratorio. Publicaremos aquí los resultados a medida que estén.
Para su empresa
¿Cuánto le cuesta hoy la merma?
Use sus propios números para dimensionar lo que está en juego. Es una referencia del tamaño del problema, no una promesa de lo que recuperaría con Nivalis.
Producto que pasa por congelación y descongelación.
Solo para estimar el costo total de su merma de hoy.
- Equivale a
- —
- Un punto completo vale
- —
- Su merma actual cuesta
- —
Cálculo simple: volumen × precio × porcentaje. No incluye costos de proceso ni del ingrediente, y no es una promesa de resultado.
Licencia, no un producto más
Paga una vez por entrar y luego una regalía por lo que use. Su empresa produce, registra y vende con su propia marca.
Riesgo compartido
Trabajamos por etapas con pagos por avance. Usted decide si sigue en cada paso, según los resultados.
Tráiganos su problema
Si su proceso necesita una proteína con una función nueva, puede ser nuestro próximo programa.
Proponer un desafíoEquipo
Un equipo que cubre todo el camino
Tres socios que ya trabajaron juntos en la industria biotecnológica de Puerto Varas, del diseño a la producción.
Felipe Cárdenas
Bioquímico con más de 20 años en la industria, entre ellos la dirección de operaciones de una biotecnológica con ventas en el mundo y la gestión de fondos de innovación.
Javier Cáceres
Ingeniero en biotecnología, con magíster y más de 7 años diseñando y optimizando proteínas con herramientas computacionales en la industria biotecnológica y farmacéutica.
Jairo Pereira
Especialista en producir proteínas y llevarlas de la mesa de laboratorio a volumen, con años de experiencia en biorreactores y bioprocesos.
Dónde estamos
Desarrollamos donde está el problema
Junto a la industria
La Región de Los Lagos concentra la producción de salmón, choritos y plantas de proceso. Validamos con el producto real y a pocos kilómetros de quien lo fabrica.
Aprovechando lo que ya existe
Es una zona con fuerte industria láctea. Evaluamos usar subproductos locales, como el suero de la leche, como insumo de bajo costo para nuestros procesos.
Talento local
Un equipo con años de experiencia biotecnológica trabajando desde Puerto Varas, con acceso a laboratorio en la misma región.
Notas técnicas
Preguntas frecuentes
¿Qué es una proteína anticongelante?
¿Está aprobada para usar en alimentos?
¿Qué recibe la empresa que licencia?
¿Tienen laboratorio propio?
¿Esto sirve solo para alimentos congelados?
Contacto
Conversemos
Elija la vía que mejor describe su interés. Le respondemos los tres socios.
Industria
Evaluar una licencia, proponer un desafío o validar en su producto.EscribirInversión
Conocer el modelo, el plan de desarrollo y las próximas etapas.EscribirColaboración científica
Proyectos conjuntos con universidades, centros y laboratorios.EscribirO escríbanos directo a contacto@nivalisbio.cl